طريقة عمل صلصة وعجينة البيتزا بمقادير الأصلية هشة وخفيفة وطعم خطير أحلي من الجاهز

البيتزا من أكثر المعجنات المفضلة لدى الكبار والصغار والتي يوجد أكثر من طريقة من أجل  إعدادها وذلك على حسب المكونات التي تضاف إلى عجينة البيتزا، ولكن كل من العجينة وصلصة البيتزا فإن طريقة إعدادهم ثابتة في أغلب أصناف البيتزا، حيث تعتبر العجينة وصلصة البيتزا من أهم عناصر نجاح البيتزا، لذا أغلب سيدات البيوت التي تفضل إعداد البيتزا في المنزل تعتمد على الطريقة التقليدية في إعداد العجينة والصلصة إلا وهي الطريقة الإيطالية، خاصةً لكون البيتزا من الأطباق الإيطالية في الأساس.

مكونات عجينة البيتزا

للحصول على عجينة هشة يراعى أن يتم توفير هذه المكونات والتي تتمثل المقادير وطريقة التحضير في الآتي:

المكونات

1. 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
2. نصف ملعقة بكينج باودر.
3. ربع ملعقة من الملح.
4. كوب ونصف ماء دافئ.
5. ربع ملعقة مخلوطة من الثوم البودر والبصل البودر.
6. ملعقة خميرة فورية كبيرة.
7. ملعقة من السكر.
8. ربع ملعقة خل أبيض.
9. عدد 4 ملاعق زيت زيتون.

طريقة التحضير عجينة البيتزا

إليكم خطوات عجينة البيتزا كالتالي:

• في كوب صغير تضاف الخميرة السكر الخل إلى بعضهم البعض مع التقليب.
• في وعاء كبير يضاف كل من مقدار الدقيق البكينج باودر الثوم البصل بودر ورشة الملح.
• المكونات الجافة تعجن بمقدار الماء بالتدريج مع العجن باستخدام اليد.
• تضاف الخميرة بعد تخمرها إلى المكونات مع الاستمرار في العجن ثم إضافة مقدار زيت الزيتون.
• بعد الحصول على عجينة طرية وناعمة تقطع العجينة إلى كرات ويدهن وجها بزيت الزيتون وتترك على جنب حتى تتخمر.

مكونات صلصة البيتزا

من أهم العناصر التي تضيف مذاق شهى على البيتزا هي الصلصة وللحصول على بيتزا بمذاق مثالي مميز، يراعي توفير هذه المكونات التي تتمثل في الآتي:

1. 6 حبات طماطم تزال القشرة بعد السلق.
2. عدد 2 ملعقة من الزيت.
3. نصف ملعقة فلفل أحمر.
4. ملعقتين كاتشب.
5. ربع كوب بصل مفروم ناعم للغاية.
6. ملعقة زعتر.
7. نصف ملعقة سكر.
8. ملعقة ثوم ناعم.

طريقة التحضير صلصة البيتزا

بعد التعرف علي المكونات الأساسية إليكم الخطوات الصحيحة كما يلي:

• على نار خفيفة بعد تسخين الزيت يضاف الثوم ثم البصل.
• الاستمرار في التقليب إلى أن يصير اللون أصفر.
• تضاف الطماطم المهروسة بعد خفقها في الخلاط إلى الثوم والبصل.
• يضاف الزعتر السكر الملح والفلفل الأحمر والكاتشب.
• تترك المكونات لمدة 5 دقائق على النار.
• يضاف السكر وبعد مرور دقيقتين ترفع صلصة البيتزا وتصير جاهزة لوضعها على عجينة البيتزا بعد فردها.