“احلى الحلويات” طريقة عمل ملبن العنب فى المنزل بمكونات بسيطة وطعم ياخد العقل

ملبن العنب واحد من الاكلات الذي يقدمها المطبخ الفلسطيني والذي اشتهرت بها منطقة الخليل بفلسطين على وجه التحديد حيث تتميز هذه المنطقة بجودة محصول العنب فيها بأنواعه المختلفة، الأمر الذي جعل أهل المنطقة يتفننون في جعل طهي العنب واستخراج منه العديد من الاكلات المتميزة، والتي من ضمنها ملبن العنب أشهر الحلويات التي يتم يقدمها أهل هذه المدينة الفلسطينية، وعليه يمكن الآن عرض طريقة عمل ملبن العنب وأهم المكونات المستخدمة في تحضيرها وذلك من خلال القادم.

طريقة عمل ملبن العنب

يمكن عرض خطوات تحضير ملبن العنب بشكل مميز في المنزل باستخدام ابسط المكونات التي تتوافر عادةً في جميع المنازل، ومن ثم تقديم الملبن للأطفال والعائلة في المنزل بأشكال وطرق مختلفة، حيث تتمثل خطوات التحضير والمكونات في التالي:

أولًا: المكونات

• كمية مناسبة من السمسم.
• حبة البركة.
• ربع كيلو سميد ناعم.
• كوب واحد من السكر.
• 3 كيلو عنب طازج.

ثانيًا: خطوات التحضير

• يتم فرط العنب بشكل مناسب ومن ثم غسلة جيدًا على أن يتم تنظيف واستخراج الحبات التالفة منه.
• يعصر العنب بعد ذلك باستخدام المضرب الكهربائي على أن وضعه في وعاء مناسب الحجم.
• يتم وضع الوعاء على نار هادئة على أن يتم صب كوبان من الماء ومن ثم تقليب الماء مع العنب جيدًا.
• يترك العنب على النار حتى يتشرب الماء على أن يتم تصفيته بعد ذلك باستخدام مصفاة واسعة الثقوب.
• يوضع السميد على الخليط ومن ثم تقليب المكونات جيدًا، ويترك جانبًا بعد ذلك.
• يوضع الخليط على النار مرة اخرى مع تحريكها بشكل مستمر حتي يتم خلط المكونات وذوبانها جيدًا.
• يتم إضافة السمسم وحبة البركة بعد أن يدخل القوام في مرحلة التماسك.
• توضع قطعة من القماش على الأرض على أن يتم اختيار منطقة مشمسة ومن ثم فرد الخليط على القماش وتركه حتي يجف.
• بعد أن يترك الخليط في الشمس لمدة لا تقل عن 4 أيام أو 5 أيام يتم إزالته من قطعة القماش ومن ثم يحفظ في مكان مناسب لحين استخدامه.