جددي سفرتك بهذه الوصفة اللذيذة.. طريقة تحضير مرقوق اللحم

المرقوق هي واحدة من أشهر الأكلات المعروفة ومشهورة في الوطن العربي، ويحبها الجميع فهى مفيدة للغاية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية والصحية لتقوية مناعة الجسم و إعطائه البروتين، لكل ربة منزل تبحث عن المقادير المظبوطة لتحضير هذه الوصفة المميزة ولتتمكن من تحضيرها فقط تابع الفقرات التالية لهذه المقالة.

مقادير مرقوق اللحمة

بتحضير وصفة المرقوق بطريقة ناجحة لابد من إحضار المكونات الصحيحة اولا وهي كالتالي:

• مكونات عجينة المرقوق
• نص كوب من الدقيق الأسمر.
• ملح.
• فلفل الأسود.
• ماء.

  

مكونات المرقوق باللحم

• كيلو من اللحم الصافى ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ومتساوية.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 كوب من قرع العسل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كيلو من الفاصوليا المقطعة.
• الباذنجان المقطع مكعبات.
• الطماطم المقشرة و يتم تقطيعها مكعبات.
• الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
• حبات من الجزر مقطعة شرائح.
• بصلتين متوسطتين مقطع إلى مكعبات.
• حبة كبيرة من البطاطا المقطعة مكعبات.
• شرائح الليمون الطازجة.
• حبتين الليمون المجفف.
• ثوم مفرومة ناعمًا.
• الفلفل الأخضر والأحمر الحار المقطع، حسب الرغبة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• نص ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نص ملعقة من الفلفل الأسود.
• ورقتين من الغار.
• نص ملعقة من الكمون.
• عود من القرفة.
• ملعقة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البهارات .

طريقة تحضير مرقوق اللحم

أولا يجب عليك القيام بوضع كلًا من الدقيق الأسمر ثم إضافة الفلفل الأسود والملح، والماء في اناء واسع وكبير أو في جهاز محضرة العجين ونتابع الخطوات التحضير كالتالي:

• قومى بتشغيل الجهاز حتى تحصلى على عجين متماسك، ويمكن القيام بالعجن باستخدام يديك لمدة عشر دقائق متواصلين حتى تتماسك العجين.
• قومى بتشكيل العجين وتغطيتها بالنايلون واتركيها لمده ربع ساعه.
• بعد ذلك قومى بوضع العجينة على سطح به دقيق وقومى بتقطيعها حتى تصبح مكعبات متساوية.
• لتحضير المرقوق الآن قومي بوضع الخضار كله داخل حلة على النار والقليل من الزيت وقومى بالتقليب حتى يذبل ويصبح باللون الدهبى.
• بعد ذلك قومى باضافة اللحم مع الاستمرار فى التقليب الجيد حتى ينزل الماء ثم تجف مرة أخرى.
• قومى بوضع الخضروات من الكوسه والفاصوليا والباذنجان فى الاخر و قومى بتغطيتها حتى تنضج.
• واخيرا قومي بوضع قطع العجين فوق المرقوق وتغطيته حتى ينضج.
• يتم تقديمها في أطباق على الغدا.